объявления
интерьеры
правила клуба
наш персонал
адрес и контакты
Автор идеи и создатель клуба - Аксенова Людмила Петровна, зав. лабораторией исследований проблем межэтнических коммуникаций РГППУ Российской Академии Образования (Уральское отделение)

Программа школы чайного мастерства

Включает курс лекций и практических занятий и тренингов с ведущими специалистами. Объём занятий составляет 18 часов. Цикл программы возобновляется еженедельно с понедельника.

Группы формируются по предварительной записи по тел: 376-23-44.

Стоимость курса обучения: 3 500 руб. с человека.

Цель:

обучение слушателей культурному взаимодействию с чайным продуктом.

Задачи:

- расширить и углубить знания слушателей в теме чая (история его происхождения, развития, чайные традиции и т.п.)

- научить слушателя правилам грамотного взаимодействия с чаем ( выбор продукта, условия хранения, способы приготовления, подачи чая, общение с гостем и т.д.)

Темы курса.

1. Чай и его развитие. История происхождения чая. Эпохи распространения чайной культуры в мировом масштабе. История чайных традиций в России. Полезные свойства чая.

2. Коллекция чая. Классификация видов и сортов чая. Европейский вариант. Особенности. Китайский классический вариант. Принципы составления чайной карты. Примерные концепции формирования содержания чайной карты (Чай и состояние человека; чай и гастрономия; чай и вкусовые ощущения; чай и время года, суток и т.д.)

3. Организация чайного пространства. Принципы и правила организации и их роль в формировании имиджа учреждения (концепция, дизайн, продукт, вода, хранение, посуда, мастерство)

4. Техника приготовления чайного настоя. Европейский и восточный способы приготовления чая. Их имиджевые и экономические характеристики. Мастерство.

5. Чайный этикет. Этикет взаимодействия с гостем. Чайные аксессуары, их предназначение, качество и эстетика. Этикет сервировки и подачи чая.

 дизайн и программирование сайта © 2004-2006 Андрей Колчанов       хостинг - E9.ru