Черным чаем в Китае называют ПуЭр. Само слово «ПуЭр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть «чай из Пуэр». Качественный пуэр пахнет приятно, ровно и сбалансировано, немного сладко возможно сеновалом, старым деревом, деревенским домом, сухофруктами или орехами. Традиционно пуэр относят к постферментированным чаям - после сбора листьев, сырье закладывается в специальные камеры, где поддерживается температура и влажность. Пуэр обладает многими лечебными свойствами и приятным крепким настоем.